05 mai 2008
Gâteaux Crousti-Fondant Quinoa Chèvre et Légumes
Je suis dans ma phase "Quinoa"
Plusieurs fois par semaine et sous toutes les formes, je me régale! En salade, nature, salé et même sucré !!!
J'aime ce p'tit côté croustillant et ce goût unique!
De plus, il possède d'excellentes qualités nutritionnelles
Ces gâteaux sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur d'où leurs noms ;)
Pour 10 petites gâteaux (moules à muffins)
1 verre de quinoa
1/4 de cube de bouillon de volaille
1 courgette
2 carottes
2 oignon
1 gousse d'ail
3 c. à soupe de chèvre frais
2 oeufs
2 c. à soupe de farine
de l'huile d'olive
du curry
Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau avec le bouillon, du sel et un peu d'huile d'olive
Râpez les carottes et la courgette
Coupez finement l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans un peu d'huile avec du curry
Ajoutez les légumes râpés et faites cuire environ 3 minutes. Assaisonnez
Battez les oeufs avec la farine et le chèvre + sel et poivre
Ajoutez le quinoa et les légumes
Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins
Laissez cuire environ 15 minutes à 200°C
Servir tiède avec une bonne salade !!!
30 avril 2008
*** Bavarois "Light" COCO + Sauce NUTELLA ***
Dessert trèèèès léger avec une petite touche trèèèèès gourmande...
C'est un bon compromis non?
Le fromage blanc confère une délicieuse saveur acidulée qui se marie à merveille avec le goût tout doux du Nutella
*****
Pour le Bavarois :
300g de fromage blanc 0% MG
2 feuilles de gélatine ou de l'agar agar
1 oeuf
50ml de lait
45g de sucre
2 c. à soupe de noix de coco râpée
***
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faites chauffer le lait avec la noix de coco
Ajoutez la gélatine ramollie lorsque le lait est à ébullition, ôtez du feu et mélangez
Battez le fromage blanc avec le sucre et l'oeuf
Versez le lait
(J'ai mis un peu d'extrait de vanille)
Mélangez le tout et versez la préparation dans 4 ramequins
Laissez reposer au moins 4 heures au frais
******
Pour la sauce au Nutella :
Proportions : Mélangez 1 volume de Nutella avec 2 volumes de lait
Faites chauffer au micro-onde 20 secondes puissant max
Vous pouvez verser cette sauce sur une bonne glace, un gâteau ou que sais-je...
-------
Démoulez les bavarois sur une assiette, versez la sauce et saupoudrez de coco!!!
29 avril 2008
***Croustillants Sablés Fraises et Framboises***
Petite douceur, classique mais très gourmande
Elle a fait son p'tit effet!
L'alliance d'une crème onctueuse à cette base croquante avec la fraîcheur de ces jolis fruits mmmh irrésistible!!!
Même après un barbecue copieux, ma famille s'est régalée!
Pour la pâte sablée express
Battez 1 oeuf avec 120g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron, de la poudre d'amande, du rhum ou de l'extrait de vanille
Ajoutez 1/4 c. à café de sel et 250g de farine
Travaillez la pâte du bout des doigts, elle doit s'effriter!
Incorporez 125g de beurre en pétrissant avec les mains! J'adore ça!
La pâte ne doit pas coller
Formez une boule et abaissez la pâte
Je n'avais pas de rouleau sous la main! J'ai donc formé des p'tites boules que j'ai aplatie avec la paume de la main sur une plaque sulfurisée!
Laissez cuire à 180° jusqu'à ce que la surface doit bien colorée
A la sortie du four, j'ai coupé des ronds bien réguliers à l'aide d'un emporte pièce
Laissez refroidir sur une grille
Pour éviter que la pâte ne ramollisse, garnissez vos tartelettes dernier moment
Battez une bonne crème fraîche avec du sucre et le parfum de votre choix! Moi j'ai mis de la vanille
Décorez avec des fruits frais nature : fraises, framboises...
Pour faire joli : Une feuille de menthe et du sucre glace (j'en avais pas) hihi
Succès garanti!
28 avril 2008
***Gâteau Croquant Moelleux Pomme, Cassonade et Perle de Lait***
Après les tartelettes aux fruits rouges, il me restait une bonne boule de pâte sablée
En pleine inspiration, j'ai inventé ce gâteau :
**Délicieux**
Ce p'tit goût de cassonade associé à la légèreté du yaourt et à l'acidité des pommes n'a laissé personne indifférent...
A refaire au plus vite!!!
Ingrédients
Mon reste de pâte sablée : 2 cm d'épaisseur et la surface d'un moule à cake, un grand rectangle! Vous avez compris?
2 c. à soupe de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
2 pommes (boskoop)
1 oeuf
1 yaourt bien onctueux (perle de lait)
*****
Etalez la pâte dans le fond d'un moule à cake
Déposez des tranches de pommes assez fines et bien serrées
Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
Ajoutez le yaourt et mélangez
Versez sur les pommes
Saupoudrez de sucre
Laissez cuire environ 30 minutes à 180°C
Laissez bien refroidir avant de servir, c'est meilleur!!!
Miam Miam
26 avril 2008
Bloganniversaire + New Look
Voilà, ça y est! Je fête mon 1er Bloganniversaire :)
Si j'avais su tout ce que ça m'apporterait de me lancer dans cette terrible aventure, j'aurais sans doutes commencé plus tôt!
Oui c'est sûr! Bien que canablog m'en fait voir de toutes les couleurs! Quand je passe des heures à écrire un billet et qu'au moment de publier, tout est à l'envers... Comment devenir dingue?
Ou alors... distraite comme je suis, il m'arrive souvent d'oublier de brancher mon ordi et comme par hasard, juste avant de publier ma recette, il s'éteint!!!
Malgré quelques billets râtés, oui on peut le dire! Quelques doigts coupés ou brûlés même parfois, j'évolue petit à petit dans la blogosphère avec toujours autant de plaisir!
Je voulais vous remercier pour vos visites, vos commentaires et vos nombreux encouragements qui me touchent énormément!
Merci à toutes les blogueuses pour vos idées, vos conseils et votre générosité!
Merci à tous mes goûteurs adorés : ma famille, mes amis!
Et puis un grand merci à David sans qui je n'aurais jamais affiché ma passion au grand jour!
J'en profite pour changer de look, il était temps! Enfin...rien de définitif pour le moment, je change de bannière toutes les 2 minutes! ;)
Bon week end à tous ;)
24 avril 2008
CAFE GLACE...Quand le soleil pointe le bout de son nez
Voilà un dessert que j'affectionne particulièrement au restaurant et que je ne fais jamais! C'est si bon pourtant...
and so easy YEAH!!!
Le plus dur ayant été de résister à la tentation de ne pas tout engloutir en sortant de la sorbetière, Mmmmh j'adore quand ça vient d'être fait!
Mais bon, je suis une gentille fille qui aime partager... Vous ne pouvez pas imaginer l'effort psychologique, (physique même) que c'était ;)
Parfait pour terminer un repas tout en fraîcheur et en légèreté... oui enfin bof mais ça passe trèèès bien, j'vous jure!
Pour 4 personnes
350ml de lait
2 jaunes d'oeufs
45g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 bâton de vanille
1 tasse de café bien fort
*****
Faites bouillir le lait avec le bâton de vanille fendu en 2 dans le sens de la longueur
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Versez le lait bouillant sur le mélange précédent en battant rapidement
Transvasez cette préparation dans la casserole
Faites chauffer sur feu très doux
Remuez sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois en formant des 8
La crème est cuite quand elle nappe la cuillère
Attention ça ne peut pas bouillir car les oeufs risquent de coaguler!
Versez le café et laissez refroidir
Lorsque la préparation est bien refroidie, versez dans la sorbetière
Servez cette glace légèrement fondue avec une bonne chantilly maison et du pralin... et tout ce qui vous fait plaisir!
23 avril 2008
CHEESECAKE AU CITRON Léger et sans Cuisson!!!
Au départ je voulais réaliser l'Orangino Light du livre "Cheesecake" chez Marabout...
Mais comme je suis très indisciplinée et que je n'arrive jamais à suivre une recette à la lettre...
et qu'en plus de ça, je n'avais pas tous les ingrédients sous la main...
Je me suis lancée dans une version toute citronnée et sans oeufs!!!
Résultat : Rafraîchissant, Léger et Délicieux!
Parfait pour les beaux jours!!!
Pour 4 personnes
La base :
125g de sablés légers au citron (type taillefine)
10g de beurre
2 c. à soupe de crème liquide allégée
Ecrasez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu et la crème
Remplissez le fond des ramequins ou des emportes pièce et tassez avec le dos d'une cuillère
Réservez au frigo
La crème :
3 feuilles de gélatine
280g de fromage blanc 0%
le zeste et le jus d'un citron (+ le zeste d'un citron pour la déco)
100ml de crème liquide allégée
50ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
35g de sucre
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
Battez le fromage blanc, les sucres, le zeste et le jus de citron
Faites chauffer 50ml de crème. Juste avant l'ébullition, ôtez du feu et ajoutez la gélatine bien égouttée. Mélangez
Incorporez au mélange au fromage blanc
Ajoutez la crème restante et le lait
Versez sur les biscuits écrasés et placez au frigo au moins 4 heures! J'ai laissé toute la nuit
Démoulez en glissant la pointe d'un couteau le long des bords
Décorez avec quelques zestes de citron
Vous pouvez remplacer le citron par une orange ou un mixte des 2 ;)
Version petits pots sans biscuits :
20 avril 2008
Gâteau Quinoa, Ricotta et Légumes
Encore une petite invention très réussie... avec de la Ricotta of course!
Je n'arrive plus à m'en passer! Elle allége toutes mes recettes et les rend savoureuses!
Ce gâteau se mange chaud ou froid, avec une p'tite salade!
Vous pouvez le décliner à toutes les sauces, avec d'autres légumes, d'autres fromages, du curry... Enfin laissez aller votre imagination! ;)
Prochaine version à tester : Quinoa, Epinard et Chèvre frais!!!
Ingrédients
1 verre de quinoa
1 petite courgette
4 carottes
2 oeufs
4 c. à soupe de ricotta
2 c. à soupe de farine
1 c. à café de paprika
1 gousse d'ail
de la chapelure
1 c. à café de moutarde à grains
de l'huile d'olive
de la ciboulette
Faites cuire le quinoa dans 2X son volume d'eau jusqu'à absorption complète (+-12 minutes) Assaisonnez en fin de cuisson
Coupez très finement vos légumes! J'ai fait des rondelles d'1mm à la mandoline!
Faites les revenir 5 minutes dans l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre
Battez les oeufs avec la farine, la ricotta, le paprika, la moutarde, sel et poivre
Mélangez le quinoa, les légumes, la ciboulette et l'appareil oeufs/ricotta
Huilez un moule à cake, saupoudrez le de chapelure sur toutes ses surfaces pour le croquant et versez la préparation. Saupoudrez de chapelure par dessus aussi mmmh
Enfournez 20 minutes à 180°c
Attendez au moins 5 minutes avant de démouler!
18 avril 2008
Un p'tit Tag...
J'ai été "taguée" (mais d'où vient ce mot???) par Bloga2 et C'est délicieux !!!
C'est avec plaisir que je réponds à cette invitation!
Petit rappel des règles du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué, c'est fait!
Mettre le règlement sur mon blog, j'suis occupée!
Répondre aux 6 questions suivantes, ça arrive!
Taguer 6 personnes en mettant leur lien
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Quel aliment ou produit n'aimez vous pas du tout?
Je n'aime pas les bananes dans les plats salés, ni dans la pâtisserie! Je les aime au naturel ! Idem pour les ananas!!! Aussi non je suis vraiment pas difficile!
Nommez 3 de vos aliments ou produits favoris?
Oh y en a tellement! Bon je vais dire : La pomme sous toutes ses formes, le chocolat et les aubergines!
Votre recette favorite?
Une bonne assiette de pâtes aux légumes (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, ail, basilic et un filet d'huile d'olive)
Jambon/Melon en été!
Rien de très sophistiqué!
Votre boisson de prédilection?
Le café avec du lait et sans sucre! Le Champagne aussi ;)
Le plat que vous rêvez de réaliser mais que vous n'avez toujours pas réalisé?
Il n'y en a pas un en particulier, peut être une entrée à base de coquilles Saint Jacques mais c'est cher pour une p'tite étudiante comme moi! Aussi non, je suis assez tentée par toutes les tartes tatin salée qui tournent sur la blogosphère...
Votre meilleur souvenir culinaire?
Un plat de légumes "oubliés" dans une merveilleux resto bruxellois, Rouge Tomate !
Leur philosophie, je cite : "Un expérience de décompression multi-sensorielle; Une cuisine qui exprime avec passion la vérité du produit; Le respect du vrai goût des choses; Un moment d'émotion vraie dans la ligne droite de notre existence"
Aussi non, les plats réconfortants de mon enfance : la Blanquette de ma grand mère et les glaces de mon autre grand mère!
Oui et bien sûr les p'tits plats de ma maman, toujours sains et équilibrés!
Maintenant à moi de tagger! J'invite :
Une tite débutante dans la Cuisine
17 avril 2008
***Surprenant Poulet CoCo Fruité***
Totale impro pour un résultat bien au dessus de mes espèrances!
Quelle surprise lorsque j'ai goûté, c'était absolument délicieux!
Que dire de plus... étonnante et savoureuse recette à refaire au plus vite!!!
Pour 2 personnes, Il vous faut :
2 filets de poulet coupés en gros morceaux, 1 oignon, 2 pommes, 1/2 banane, 2 tomates, 50ml de vin blanc, 150ml de lait de coco, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 2 c. à de curry, 3 c. à soupe de farine, 1/2 bouillon cube de volaille, du persil, du paprika, sel et poivre... 100ml de jus de fruits "Tropical" (Minute Maid) oui je sais, c'est bizarre mais faut me faire confiance ;)
+ du riz Basmati en accompagnement
Dans une assiette, mélangez la farine, le curry, le sel et le poivre
Passez vos morceaux de poulet dans ce mélange
Faites les colorer dans une poêle avec une peu d'huile ou de beurre
Mixer les fruits épluchés avec l'oignon
Ajoutez cette "purée" au poulet et faire cuire le tout environ 2 minutes
Versez le vin blanc, laissez cuire encore 2 minutes
Ajoutez 100ml d'eau chaude avec le 1/2 bouillon cube et le jus de fruits
Ajoutez les tomates coupées en morceaux
Lorsque le poulet est cuit (+-10min), retirez le et réservez
Laissez mijoter la sauce environ 30 minutes
Passez la au tamis afin d'obtenir une sauce bien lisse
Ajoutez y le lait de coco, remettez le poulet et réchauffez le tout. Attention ça ne peut pas bouillir!
Pour la déco, saupoudrez de noix de coco grillée, de paprika et de persil
Je tiens à préciser que je n'aime pas dutout les bananes dans les plats salés mais là ça passe trèèèès bien!!! En gros, ça goûte pas la banane! et puis y a pas de morceaux...
16 avril 2008
Recette légère mais savoureuse Après quelques excès...
Courgette "vapeur" farcie Tomates-Basilic et Cottage Cheese
Dans le même esprit que mes Courgettes farcies à la Ricotta, cette recette est parfaite pour aligner ligne et plaisir! Ca sent bon le soleil malgré ce temps désastreux! Espérons que ça change!
Faites cuire à la vapeur 1 courgette coupée en 2 dans le sens de la longueur puis encore en 2 dans l'autre sens, en 4 quoi! Je m'embrouille! Bon vous avez compris je pense! ;)
Coupez 3 tomates en brunoise, ajoutez du Cottage Cheese, du basilic ciselé, de la ciboulette, un peu d'huile d'olive, sel et poivre
Retirez la chair des courgettes et farcissez avec les tomates au Cottage-basilic
Voilà, c'est aussi simple que ça!
Cake au Chocolat de Maja
Bon là, c'est foutu mon régime! Après la glace vanille maison, fallait bien que j'utilise tous ces blancs d'oeufs non?
J'ai trouvé une recette de circonstance chez Guillemette , qui elle même l'a repérée chez Lilo
Seul petit changement : j'ai mis plus de blanc d'oeuf pour ne pas gaspiller ceux que j'avais et du sucre vanillé
Ma version :
150g de chocolat
150g de sucre
150g de beurre demi-sel à t° ambiante
125g de farine
7 blancs d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
*****
Faite fondre le chocolat avec un peu de crème
Travaillez le beurre et le sucre pour obtenir une pâte lisse
Ajoutez le chocolat fondu
Incorporez la farine
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre vanillé et battez encore 30 secondes pour qu'ils soient bien fermes
Incorporez 1/3 des blancs à la pâte en fouettant pour l'assouplir
Incorporez le reste des blancs délicatement
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Faites cuire environ 40 minutes à 180°c
Démoulez et laissez refroidir. Je l'ai trouvé meilleur le lendemain... oooh terrible!!!
Ce cake est léger comme tout et très moelleux!
Merci!
15 avril 2008
Tarte Tatin aux Pommes "Beurre Demi-Sel" + Glace Vanille Maison
Vous allez dire que je ne tiens pas parole mais c'était l'anniversaire de mon papa, ça méritait bien ça!
J'ai carrément fait exploser mon régime... on peut le dire oui!
Mais je ne culpabilise pas car c'était terrible!
Tiède avec une boule de glace vanille maison...
Pâte brisée légèrement sablée demi sel
270g de farine
70g de beurre salé
70g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe de lait
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et travaillez l'ensemble du bout des doigts
Ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf et un peu de lait
Travaillez la pâte et formez une boule
Laissez reposer au moins 30minutes au frigo
La fameuse tarte tatin
6 pommes (boskoops)
60g de beurre salé
60g de beurre
120g de sucre
et la pâte brisée
(J'ai la chance d'avoir un moule spécial tatin! Si vous n'en possédez pas, faites le caramel à part et versez le dans un moule avec les pommes par dessus)
Faites chauffer à sec le sucre. Lorsque le caramel blondit, ajoutez le beurre, laissez cuire 2 minutes sur feu doux
Diposez les pommes coupées en quartiers, côté bombé sur le caramel
Déposez la pâte brisée par dessus
Placez au four à 190° environ 20minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite
Retournez la tarte sur une assiette, servir tiède avec une boule de glace
Le contraste chaud/froid est à tomber! mmmh
J'ai préparé la tarte quelques heures à l'avance. Au moment de servir, je l'ai donc repassée au four quelques minutes afin de faire fondre le caramel et de la démoulée.
La glace vanille (+-1,2l)
700ml de lait
300ml de crème fraîche
110g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
8 jaunes d'oeuf
2 bâtons de vanille
Préparation de la crème anglaise : Portez le lait à ébullition avec les bâtons de vanille fendu en 2. Retirez les bâtons lorsqu'ils ont bien parfumé le lait
Préparez un ruban avec les jaunes et le sucre
Versez le lait sur le ruban et mélangez rapidement
Remettez sur feu doux et continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Attention ça ne peut pas bouillir!!!!
Laissez refroidir la crème
Lorsqu'elle est froide, incorporez la crème fraîche battue en chantilly
Versez dans la sorbetière!
12 avril 2008
Poulet aux Zestes de Citron + Courgettes et Tomates farcies à la Ricotta
Depuis que j'ai ouvert ce blog, j'ai pris 5kg! J'ai donc décidé de m'orienter davantage vers le salé et le léger! Pendant un petit temps du moins, je vais essayer! Je dis bien "essayer", je suis si gourmande...
Pour 2 personnes :
*Poulet aux zestes* Coupez 2 filets de poulet en cubes, ajoutez le zeste de 2 petits citrons, sel, poivre et laissez mariner pendant au moins 1heur au frais. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le poulet avec le zeste. Lorsque le poulet est cuit, retirez le et déglacez la poêle avec un peu de crème fraîche allégée (ou pas) ;) et le jus d'un 1/2 citron! Versez la sauce sur le poulet et c'est prêt!
*Courgette farcie à la ricotta* Faites cuire 1 courgette coupée dans le sens de la longueur à la vapeur une 1Oène de minutes. Retirez la chaire, égoûtez la et mixez la avec 6 càs de ricotta, 2 càs de parmesan, de la ciboulette, sel et poivre. Salez et poivrez l'intérieur des demis courgettes et remplissez les de la farce. Mettez les dans un plat, saupoudrez de chapelure, ajoutez un filet d'huile d'olive et placez au four +-10minutes à 190°c
*Tomates farcies à la ricotta* Même chose que pour les courgettes sauf qu'il ne faut pas les précuire à la vapeur! J'ai ajouté aussi une peu de basilic!
Vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre frais ou du cottage cheese!
21 mars 2008
Gâteau Hyper Fondant Poires-Yaourt
Petit invention avec ce que j'avais sous la main
Je suis très contente du résultat, il est fondant et délicieux!
Ingrédients :
125g de yaourt nature entier
200g de poire (j'ai mis une boîte de poires au jus)
2 oeufs
55g de farine
70g de beurre fondu
90g de sucre + 1 càs pour les blancs d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
*********
Séparez les blancs et des jaunes
Fouettez les jaunes avec le sucre
Ajoutez le beurre, la farine et le yaourt
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez la càs de sucre quand ils sont fermes, continuez à battre quelques secondes
Incorporez délicatement les blancs à la pâte
Ajoutez les poires coupées en morceaux
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
(J'ai saupoudré de sucre le dessus)
Placez au four environ 25 minutes à 180°c
Régalez vous! J'en ai mangé tiède et froid, c'est terrible des 2 façons!
Il n'est pas très épais donc je vous conseil d'ajouter 1/2 de pâte en plus pour avoir la taille d'un cake!
19 mars 2008
Riz au Poulet et Champignons Epressss
Recette express mais délicieuse! Bon d'accord, c'est très simple, j'ai même hésité à la publier mais j'me suis dit que ça donne toujours des idées et c'est pratique! Faut dire que pour le moment je suis assez occupée par mes études et j'ai la flemme de cuisiner, surtout pour moi toute seule! Ce petit plat me convient donc à merveille, vite fait ,bien fait et hop!!!
En gros : Lavez et émincez des champignons de Paris
Coupez un filet de poulet en petits cubes
Hachez une gousse d'ail et faites la revenir dans une poêle avec du beurre
Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons (j'ai d'abord mis les champignons mais tout dépend de la taille de votre découpe)
Assaisonnez : sel+poivre+piment d'Espelette
Quand tout est cuit, déglacez avec de la crème fleurette et laissez cuire +-1 minutes
Parsemez de persil et de gruyère
Ah oui, j'oubliais : Servez avec du riz!
miam miam c'est déjà prêt!!!
14 mars 2008
Moelleux Chocolat-Ricotta... Sans modération!!!
Il est bon
Il est beau
Il est fondant
Il est léger...
Enfin bref, je l'aime mon gâteau
;)
Ingrédients :
125g de bon chocolat noir
200g de Ricotta
30g de beurre
2 càs de crème fraîche
3 oeufs
1 càs de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
75g de sucre
Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème fraîche
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez le chocolat fondu et la maïzena, mélangez puis ajoutez la ricotta. Fouettez rapidement jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre vanillé, continuez à battre qques secondes et incorporez les à la pâte chocolat-ricotta
Beurrez et farinez un moule à cake, verser la pâte et laissez cuire une 20ène de minutes à 175C°
Bon App'
12 mars 2008
Poulet Curry Tout Tout Doux
Petite recette pratique et savoureuse qui plait aux grands comme aux petits...
Pour 2 personnes
250g de filet de poulet coupé en en gros cubes
100g de coulis de tomate
200ml de lait de coco
1 càc de curry
1 oignon
du beurre, du sel, du poivre et de la coriandre
Pour la garniture : Brocolis, courgettes ou tout ce qui vous passe par la tête!
***********
Coupez finement l'oignon et faite le suer dans une cocotte avec du beurre
Ensuite, ajoutez les dès de poulet et faites colorer légèrement. Assaisonnez.
Ajoutez le curry, le coulis de tomate et 3/4 du lait de coco
Laissez mijoter sur feu très très doux environ 10 minutes
Attention, ça ne peut pas bouillir aussi non, le lait de coco va cailler!
Ajoutez le reste du lait de coco et laissez cuire encore 2minutes
Pour terminer, ajoutez de la coriandre et des p'tits légumes préalablement cuits
Servez avec du riz basmati! Bon app'
11 mars 2008
P'tits Gâteaux Aux Pépites de Chocolaaaat!!!!!
Il pleut...pffff quel temps déprimant! On comprend tout de suite d'où vient cette envie sucrée!
Tout mignons, réconfortants et surtout délicieux, ils m'ont remonté le moral!
Pour 12 petits gâteaux :
115g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
125g de beurre fondu
50g de Maïzena (fécule de maïs)
50g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
1/4 sachet de levure chimique
des pépites au chocolat (noir pour moi)
Battez 2 jaunes + 1 oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez le beurre puis la farine, la levure et la maïzena
Battez les 2 blancs en neige restants avec 1 pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez 1 càs de sucre, continuez à battre qques secondes et incorporez les à la pâte
Ajoutez les pépites de chocolat selon vos envies
Versez dans des petits moules genre "muffins" et placez au four préchauffé à 180° pendant euuhhhh bonne question?! Mais ca va vite! ;)
13 février 2008
Petits Financiers Aux Pignons de Pin...
Ce week-end, J'ai préparé un bavarois aux framboises dans lequel il ne fallait prendre que les jaunes d'oeuf!
Dans le soucis de ne pas gaspiller, j'ai trouvé une bonne manière ( une bonne excuse plutôt... ) d'utiliser ces pauvres petits blancs d'oeuf!
Il vous faut :
70g de pignons de pin
3 blancs d'oeuf
40g de farine
60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
35g de beurre fondu
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle et mixer les! On obtient une pâte
Vous pouvez gardez qques pignons entier, ça donne du croquant!
Mélangez la farine, le sucre et la pâte de pignons
Incorporez les blancs légèrement battus avec une pincée de sel
Ajoutez le beurre fondu
Mélangez
Versez dans 6 moules à muffin ou à financier
Placez au four à 180° pendant environ 15 minutes
Au départ, je voulais faire un coeur au nutella mais j'ai oublié donc je les ai trempé dans mon pot! c'était terrible!!! ;)
Bon aussi non, ils sont très légers!!!
aquitaweb